Cursos avanzados de Biococina

Formación dirigida a todas aquellas personas con interés en cocina y hábitos de alimentación saludable que quieran ampliar sus conocimientos de forma práctica y amena. Especialmente a profesionales de la salud, la alimentación o la restauración que deseen capacitasarse en técnicas y métodos de alimentación saludable y cocina terapeútica.

Certificado por: Thuban Corporación. Centro de Formación en Terapias Naturales.

Impartido por: Menúdavida Organic Food Culture. Menúdavida es socio de la Asociación VidaSana y de Internacional Food Design Society.

Duración: 3 cursos intensivos trimestrales de 30 horas cada uno. Total 90 horas. Los cursos podrán realizarse en paquetes trimestrales de 30 horas o todo el curso completo de 9 meses de duración.

Horarios: de 10.00h a 20.00h.
(Incluye desayuno y comida de lo realizado).

Dirección: Ecoaldea de Valdepiélagos.

Reserva e información detallada: menudavida.mail@gmail.com

Telf.: 620 788 763

www.menudavida.info
www.holograma.com

Contenidos que se trataran a lo largo de los 9 meses:
• Acercamiento a la agroecología, características de la cocina biológica.
• Prácticas perjudiciales de alimentación.
• Salud en la cocina. Práctica con utensilios saludables y herramientas específicas.
• Alimentos alternativos de gran valor nutricional.
• Condimentos con propiedades. Tamari, umeboshi, gomasio, miso, kuzu, etc.
• Trabajando con Superalimentos. Spirulina, maca, chlorella, etc.
• Combinación adecuada de los alimentos.
• Platos de personalización de la dieta.
• Preparados enzimáticos y fermentos.
• Monográfico de cocina ayurveda.
• Las verduras del mar. Cocinar con algas.
• Cereales sin guten I. Cocinando quinoa, amaranto y arroz.
• Proteinas vegetales I.
• Cocina con micronutrientes.
• Cereales sin guten II. Cocinando mijo y trigo sarraceno.
• Proteinas vegetales II.
• Monográfico de cocina macrobiótica. La cocina energética.
• Procesos y dieta de transición a la dieta vegana.
• Elaboración de menú balanceado.
• Prácticas alimentarias de desintoxicación.
• Monográfico de cocina crudivegana.

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